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发现——顺德美食

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发表于 2018-12-15 16:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
  来顺德是感受岭南水乡文化,品顺德美食,放松身心的不二之选。
  除了清晖园的亭台楼阁,鸟语花香,顺德岭南古典园林建筑,还有一个新地标“和园”。它位于广东顺德北滘,全园占地面积41749平方米,规划总建筑面积13689平方米,将成为展示岭南园林艺术、传承广府优秀文化的旅游景区与园林博物馆。
  和园内部有一条以清末民初风格为基调建设的商业骑楼街区,这里浓缩了西式建筑与本地传统文化的精华,极具地域特色和时代特征,街区全场近百米,以广府工艺、岭南非遗和文化创意为主题,在这里你能够一边品尝最地道的顺德美食,一边欣赏最传统的岭南文化。
  眼前望着岭南风景,嘴里吃着顺德美食。一种水乡情怀悠然自在感,燃燃而起。
  座落于北滘和园景点内有一间果然居,建筑面积2333平方米,正门入口以“东坡游赤壁”石景为主题。
  庭园内满洲窗、洞门景窗、空花博古、营造出浓郁的岭南风情,在传承岭南园林文化底蕴的同时,体现出传统与现代主义的有机融合展示顺德“美食之都”的形象,提供品鉴“粤菜”佳肴的平台。
  汇聚粤菜精华,顺德菜经典代表作,在这里你都能品尝到。
  “全民最爱十大顺德菜”:大良炒牛奶、陈村咕噜肉、均安蒸猪、菜远生炒水蛇片、捞起顺德鱼生、脆皮烧鹅、家乡煎焗鱼嘴
  在吃饭宴请中,不少人烦恼于该如何点菜?其实,宴请不求面面俱到,但意头和特色必不可少。
  广东人吃饭离不开汤水滋润,粉葛鲮鱼煲猪蹄(亚洲第一汤)。用上顺德的土鲮鱼,加上粉葛做主料,清热毒,泄湿火。
  除了亚洲第一汤,各种养生汤水长期供应。
  广东人喜欢好意头,宴请第一道菜上捞起顺德鱼生,众人起筷,边捞边喊“捞起,捞起,风生水起。”生活、工作样样都风生水起。
  吃鱼生,淡水鱼先下油,海鱼先下盐。
  红烧妙龄乳鸽是粤菜中的传统名菜,因为表皮色泽金黄,也被称为发财黄金脆皮鸽,寓意红红火火财源滚滚,是宴请中最受欢迎的大菜之一。
  白切鸡,两广非常出名的家常菜,皮爽肉滑,清淡鲜美。蘸上姜油汁,咸香与鲜味融合一体。“无鸡不成宴”宴席上吃鸡是成宴标准。
  菜远生炒水蛇片,师傅手工去皮去骨留肉,配菜远、杏仁等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰,蛇肉色泽雪白,菜远碧绿青翠,食味鲜美,清爽适口。
  说起水蛇,还有一道菊花生拆水蛇羹。顺德菜的有名特色汤,汤色奶白,香气馥郁,水蛇鲜嫩。饮一口,味道很清但汤汁醇厚,微甜中有一股鲜香的美味,绝对的原汁原味,让你不忍停嘴。
  果然小炒皇,简单的食材,芋头丝,虾米,鱿鱼,鲜百合,韭菜花等,加上顺德师傅的手艺,色泽赏心悦目,菜式有勾起食欲的镬气。
  饭后甜点小吃更是少不了顺德特色,顺德特色三拼、金榜水牛奶挞拼餐包。
  顺德特色三拼:鱼饼、春花肉、咕噜肉。香煎鱼饼的香脆,春花肉的松软,咕噜肉肥而不利的口感在这里可以吃到。
  金榜水牛奶挞拼餐包:松脆的挞皮与顺德特色水牛奶相结合,嫩滑的水牛奶甜度适中,比传统蛋馅更易消化。被蜜糖覆盖表面的餐包,里面藏着热乎乎的叉烧,馅多的要用手捧着以防掉出来。
  一趟完美的顺德之旅,离不开品顺德特色菜式。在这里你既可以品顺德传统菜,亦可以吃到顺德当代创新菜式,一次满足你的味蕾感受。

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